Wir sind die Familie Langeder und bewirtschaften einen kleinen landwirtschaftlichen Betrieb mit Lacaune-Milchschafen in Kolm. Seit 2016 führt Junglandwirt Thomas den Betrieb gemeinsam mit seiner Freundin Maria und seinen Eltern Anna und Karl. Im Herbst 2019 wurde mit der Direktvermarktung verschiedener Schafmilchprodukte begonnen.
Unsere Milchschafe werden in dem 2015 neu gebauten Laufstall gehalten, mit betriebseigenem Futter versorgt und zweimal täglich gemolken. Solange es das Wetter zulässt, wird auch jeden Tag frisches Grünfutter für die Tiere gemäht. Nach der Ablammung im Winter, bleiben die Lämmer für ca. 5 Wochen bei ihren Müttern, werden dann abgesetzt und ebenfalls auf unserem Betrieb großgezogen.
Die Milch wird von uns in der kleinen Hofkäserei zu Schafkäse, Natur- und Fruchtjoghurt, Weichkäse sowie Mostviertler Schofkasbällchen und Topfenzubereitungen verarbeitet. Besonders ist, dass wir ausschließlich regionale Erdbeeren und Original Wachauer Marillen für die Fruchtjoghurts verwenden und diese nur mit Gelierzucker einkochen. Auch auf Nachhaltigkeit wird Wert gelegt: Joghurt wird in Mehrweggläsern angeboten, der Schafkäse in beschichteten Kartonschalen. Erhältlich sind unsere Produkte entweder direkt Ab Hof oder bei Lebensmitteleinzelhändlern und Gastronomiebetrieben in unserer Region.
Die Liebe zu unseren Tieren sowie die Leidenschaft zur Landwirtschaft sind die Beweggründe, unseren Betrieb mit Freude zu führen. Das Wohl unserer Tiere hat dabei oberste Priorität, denn geht’s den Schafen gut – geht’s auch dem Bauern gut.
