Was wird 2030 auf unseren Tellern sein – Insekten und Kokosmilch?

Die Gesunde Gemeinde Bergland lud am 12. Oktober zum Infoabend in den Seminarhof Regina und Alfred Luger nach Krottenthal. Eduard Hauss vom LMTZ Wieselburg berichtete über die neuen Trends der Lebensmitteltechnologie und die Motive für die Ernährungsveränderung. Die Produktpalette wird immer umfangreicher, die Menschen vor den Regalen der Supermärkte immer orientierungsloser.

Besonders zu erwähnen ist bspw. bei veganen Lebensmitteln der Inhalt von sehr vielen Zusatzstoffen und Verarbeitungsschritten. Herr Hauss ging auch auf einige Mythen ein: Milch verschleimt und verursacht Herzinfarkt. Anerkannte Studien beweisen aber das Gegenteil und heben die Bedeutung für Kinder und Jugendliche hervor, da Milch eine wichtige Kalziumquelle ist und auch als „functional food“ bezeichnet wird. Generell geht der Trend wieder zu mehr Natürlichkeit, gentechnikfrei, regional und „Söwa gmoch“. Am Ende des Vortrages stand die Verkostung einiger interessanter Lebensmittel auf dem Programm: Mandeldrink, Kokusmilch mit Frucht, veganer Käse, vegetarische und vegane Wurst und INSEKTEN. Jeder Besucher konnte sich seine eigene Meinung über die neuen Lebensmittel machen, die verschiedensten Gesichtszüge waren zu sehen.

Gruppenbild vlnr: Cornelia Handl, Eduard Hauss vom LMTZ Wieselburg, Gebietsbäuerin Silke Dammerer, Daniel Binder, Anja Handl, Vize-Bürgermeister Walter Wieseneder und Regina Luger

Fotorechte: honorarfrei A.Luger